皮蛋火腿粥怎麼做不腥

1、提前將皮蛋煮熟。皮蛋剝殼提前煮熟，讓其蛋黃凝固，減少腥味。

2、加入去腥的材料一起煮。去腥的材料有生薑、料酒、胡椒粉等。把姜切絲和米一起煮，加入料酒或胡椒粉，去除腥味。

3、加入氣味濃烈的材料。氣味濃烈的材料有蔥、香菜等。粥出鍋之前加入蔥花和香菜，調味之餘還能掩蓋腥味。