自制「燉肉醬」怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.5W
準備時間:2分鐘 烹飪時間:1分鐘主料
豬肉 :400輔料
馬大嫂黃豆醬 :1調羹味極鮮生抽 :2調羹
白糖 :1/2調羹
黃酒 :2調羹
雞精 :1/3調羹
水 :4~5調羹
具體步驟
1. 將豬肉八分瘦二分肥割下來後,先切成肉絲或肉丁,再剁成肉醬,要反覆摺疊剁成泥。
2. 放到盤子裏。
3. 倒入2調羹生抽,2調羹黃酒,1調羮馬大嫂黃豆醬,1/2調羮白糖,1/3調羮雞精,4~5調羹水,用筷子攪拌均勻。由於生抽和黃豆醬已經夠鹹,不必放鹽。
4. 筷子翻拌均勻,而不是用手抓勻上勁。
5. 蒸鍋水開後,將盤子上屜蒸燉,加蓋先蒸六七分鐘。
6. 開蓋,用筷子搗散結塊的肉泥。重新加蓋子繼續燉蒸10~15分鐘即可。
7. 醬香撲鼻、鹹鮮美味的燉肉醬出鍋了。配飯或肉湯拌飯拌麪均可,老幼咸宜!