百吃不厭的芥末墩兒怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.把芥末粉放在碗中。

2. 加入點熱水調成芥末糊。

3.蓋上保鮮膜，坐在熱水裏小火保溫約5分鐘，等待芥末味慢慢揮發出來。

4.白菜剝去外幫，取菜心的中部，切成5cm左右長的段。

5. 火上煮開一鍋水，不關火，取一個白菜放進鍋中，在開水裏煮約30秒撈出瀝乾。

6.捲成卷，放進乾淨的小砂鍋中。

7.在白菜墩兒上抹一層芥末糊。

8. 再撒上一層糖和鹽。

9.倒上適量的白醋。

10.準備好兩片大些的菜葉，把菜葉焯水。

11.焯好水的大菜葉蓋在芥末墩兒上面。

12.蓋好砂鍋的蓋子，第2天即可食用。

烹飪技巧

最好使用砂鍋，砂鍋保溫性比較好。最後蓋上菜葉也是爲了保溫。芥末粉和白醋糖鹽的用量，可根據自己的口味調整。