泡椒魚片怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將草魚頭砍下，剔除魚骨，魚肉切片。

2.薑切片，紅椒切菱形片，萵筍切片，幹辣椒切節。

3.鍋入清水，放入幹辣椒、泡椒、枸杞、小茴香、八角、花椒粒、薑片、兩勺鹽、一勺冰糖、白酒拌均勻，煮開後 關火，放涼備用。

4.鍋入清水，燒開後，放入魚片 焯熟撈出。再把魚片夾入泡椒水中，接着放入萵筍、紅椒片，封上保鮮膜，冷藏一小時左右，即可

烹飪技巧

魚肉切片後用涼水浸泡一會，口感會更好。