#美食記#水煎包怎麼做美味好吃

來源:飄香吧 1.19W
#美食記#水煎包怎麼做好吃又簡單
準備時間:30分鐘    烹飪時間:30分鐘

主料

豬肉末 :200
麪粉 :500

輔料

泡打粉 :5
酵母 :8
姜 :適量
蔥 :適量
沸水 :180
醬油 :適量
香油 :適量
鹽 :適量
白糖 :30
冷水120
花椒 :適量

具體步驟

#美食記#水煎包怎麼做好吃又簡單 第2張

1.準備包子皮材料

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2.準備餡料

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3.在酵母中加入水至酵母溶解

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4.在麪粉中依次加入白糖、酵母水、泡打粉,加入沸水,揉成較爲粗糙的麪糰,蓋上保鮮膜靜置5分鐘

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5.再繼續揉至光滑的麪糰,再蓋上保鮮膜醒15分鐘

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6.開始製作肉餡在肉末裏面依次加入蔥、姜、香油、醬油、花椒、鹽、攪拌均勻

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7.把麪糰分成小塊,開始擀麪皮,包入肉餡,包好之後醒15分鐘

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8.鍋裏放適量油,將包子依次放入鍋裏,開大火煎至底部金黃,此時加入清水淹過包子3分之2

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9.蓋上鍋蓋,水沸騰後轉小火,聽見有噼裏啪啦的聲音水燒乾啦就可以出鍋了

烹飪技巧

1.包子用的麪粉就是普通麪粉就好,不用特意高筋或者低筋麪粉2.餡可以選擇其他自己喜歡的口味3.包子要包的漂亮,皮一定不要擀得太大,並且中間厚,兩邊薄,這樣收口起來漂亮4.包子最好包的熟練一些,速戰速決,要不然之前先包好的包子還沒下鍋就發酵醒過頭了,褶子就木有啦,就不好看了哈,但是,不影響口感,不追求美感的親們可以忽略哈。不過也不要太久,麪糰本身醒太久會發酸

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