祕製水煎包怎麼煎 - 教你煎出愛的味道

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祕製水煎包怎麼煎？水煎包是我們平日裏非常常見的一種美食，它的出鏡率還是非常高的。相信大家早餐都吃過水煎包吧，可是如何煎出好吃的水煎包是有很多講究的，因爲你要掌握足夠的火候以及熟練的手法才能煎出口感酥脆又不會糊的水煎包。

一、水煎包怎麼煎?

對於新手來說，製作水煎包，會直接用麪粉水。但是經常數次的做之後，你就會發現這樣會讓水煎包的口感並不怎麼好吃，而且這樣做還沒有冰花。可能很多人還不知道冰花是怎麼一回事，這麼跟你說吧。要想做出好的水煎包，就必須要出現水花。所以小編想對那些初次做水煎包的朋友們說，做水煎包的時候，不要再加麪粉水了，加點這個，讓水煎包又好吃又有冰花。

下面我就跟大家說一些做水煎包的具體步驟。

所需的食材

麪粉，清水，酵母，鹽，生抽，姜，蔥段，老抽，雞蛋，蠔油，澱粉等。

做法

1、準備一個乾淨的碗，放入適量的清水，然後在放入一些酵母，進行攪拌，均勻之後，再倒入麪粉，一直到麪粉成絮狀的時候，然後再用手捏出一個麪糰來，之後再發酵40分鐘。

2、調製肉餡。肉餡中加入適量的老抽，生抽，蔥段，薑末，食用油等，進行攪拌，均勻之後再加入雞蛋。

3、麪糰發酵好之後，繼續揉，把麪糰裏面的空氣全部去掉，將麪糰揉成條狀，並用手製成大小均勻的塊狀，然後再將這一個個的小麪糰擀成包子皮，用包子皮包裹肉餡。

4、另外再準備一個碗，放入大約100克的水，將入適量的澱粉進行攪拌。在鍋中加入適量的食用油，將包子放入之中，大約用火煎制兩分鐘就好了，之後再加入澱粉水。煮開之後，將蓋子蓋子，把水煮幹就好了，這樣做出來的水煎包非常好吃，而且還有冰花。

二、如何煎出冰花底？

要用不粘鍋，麪粉水中的麪粉不宜多，平底鍋內倒入油後，晃動整個鍋子，讓油均勻地附着整個鍋底。

我做的冰花底還不夠好看，我試過幾次，這次算是比較好的，之前主要是麪粉水中麪粉過多，結的太厚。

看到這裏，相信聰明的你已經學會了，其中的奧祕就是，以後再做水煎包的時候，千萬不要再用麪粉水了，要加入澱粉水，這樣纔會讓包子非常軟，味道發渾到極致。