#美食記#咖啡全麥麪包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 除葡萄乾外的所有材料揉成團，揉至擴展，加入葡萄乾揉勻。放入溫暖處發酵只2倍大。（我是冷藏發酵了一晚）

2. 排氣後分成2份，滾圓休息10分鐘，再次滾圓。

3. 發酵籃撒粉，麪糰也滾上粉，放入發酵藍髮酵至2倍大。

4. 烤箱預熱180度，麪包倒扣在烤盤上，割口，中下層25分鐘。

烹飪技巧

全麥麪包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麪粉製作的麪包，區別於用精粉（即麥粒去掉麩皮及富含營養的皮下有色部分後磨製的麪粉）製作的一般麪包。