送給自己的生日蛋糕 - 布朗尼芝士蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 布朗尼麪糊做法：黑巧克力和黃油切成小塊，放入大碗裏，隔水加熱並不斷攪拌，直到黃油與巧克力完全溶化。把碗從水裏取出，加入細砂糖攪拌均勻。

2. 繼續加入雞蛋、酸奶，攪拌均勻，篩入麪粉。

3. 用橡皮刮刀拌勻，使麪粉和巧克力黃油糊完全混合，成爲布朗尼麪糊。

4. 在模具內塗上一層軟化的黃油（配方分量外），再灑上一些麪粉（配方分量外）。搖晃模具使麪粉均勻的粘在模具壁上，再倒出多餘的麪粉。這樣處理可以使模具防粘。

5. 把布朗尼麪糊倒入準備好的模具裏，抹平，放進預熱好的烤箱，上下火170度，中層，烤15分鐘左右，麪糊完全定型以後取出。然後把烤箱的溫度降至140度。

6. 芝士麪糊的做法：在烤布朗尼蛋糕的時候，可以做芝士蛋糕麪糊。奶油奶酪隔水加熱至軟化（或提前放室溫下2個小時直到軟化），加入細砂糖，用打蛋器打至光滑無顆粒。

7. 加入雞蛋，用打蛋器用力攪拌均勻，直到混合均勻，成爲濃滑的芝士糊。加入酸奶，攪拌均勻後即成芝士蛋糕麪糊。

8. 把芝士蛋糕麪糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上。用手端着蛋糕模，用力震兩下，使內部的氣泡跑出。

9. 把模具放回烤箱，上下火160度，中層，烤30-40分鐘，直到芝士蛋糕徹底凝固定型，按上去內部沒有流動感，並且表面烤成淺金黃色即可出爐。烤好的蛋糕，冷卻後，放入冰箱冷藏4個小時以上（或冷藏過夜），再切成塊，

烹飪技巧

感覺非常簡單，只要按着方子做，誰都能做好。