玉盤珍饈的奶油小蛋糕怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.13W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
白糖 :50牛奶 :50
玉米油 :50
低筋麪粉 :60
雞蛋 :5個
輔料
檸檬汁 :適量淡奶油用糖 :10
淡奶油 :100
具體步驟
1.蛋白蛋黃分開,放蛋白的盆中要求無水無油
2.蛋黃中加入玉米油攪拌均勻
3.加入牛奶攪拌均勻
4.篩入低筋麪粉翻拌均勻
5.蛋白打至粗泡,滴幾滴檸檬汁
6.白糖分三次加入
7.蛋白打至9成發即可
8.取1/3蛋白到蛋黃糊中翻拌均勻
9.將蛋黃糊倒回到剩餘的蛋白中翻拌均勻備用
10.將蛋糕糊倒入鋪了油紙的烤盤中,震平表面
11.烤箱上下火預熱,送入預熱好的烤箱165度上下火40分鐘左右
12.淡奶油中加入適量的糖打發放冰箱備用
13.烤好後的蛋糕撕開周圍的油紙,放烤架晾涼
14.切去四周不規則的邊角
15.抹上打好的奶油
16.切塊
17.成品
我奶油放得較少,面抹得不太平,可以增加奶油的量。