香甜的椰蓉奶油麪包怎麼做美味好吃

椰蓉大家都喜歡吃，椰蓉的做法也多種多樣，還可製成甜點，比如蛋糕、餅乾和麪包等，效果也都不錯。今天做了一道香甜的椰蓉奶油麪包，味道真的好贊，喜歡烘焙的朋友趕緊來學學這道不容錯過的椰蓉奶油麪包，製作簡單，可操作性強。快來學習吧。

主料

輔料

具體步驟

1.將中種材料（高粉250、淡奶油70、牛奶80、白砂糖7，蛋白17、酵母2、黃油5）放入麪包機，按揉麪程序。

2.大概10分鐘左右，揉麪團即可。

3.將麪糰放入乾淨的和麪袋裏，放冰箱冷藏17小時左右，大概發至原來的兩倍大左右。

4.將發好的中種麪糰撕成小塊，加入主麪糰材料（奶粉17、蛋白20、白砂糖35、鹽3、黃油5、酵母2）

5.揉至完全階段，即能拉出手套膜狀態。

6.將揉好的麪糰取出，揉壓排氣，檢測麪糰，能拉出較薄的手套膜。

7.將揉好的麪糰分成6等份，靜置10分鐘。

8.取出一個小麪糰，擀成牛舌狀。

9.從上往下捲起。

10.整齊排入烤盤，放烤箱進行二次發酵。

11.發酵至原來的兩倍大即可，在麪包坯上輕輕刷上一層蛋液。

12.烤箱提前預熱180度，放中層，烤15分鐘左右。

13.將烤好的麪包取出，放涼。

14.夾心餡：60克黃油充分軟化後，加入20克糖粉，打發成發白的蓬鬆羽毛狀，加入25克蜂蜜，拌勻。

15.加入30克奶粉，拌勻。分次加入60克淡奶油（無需打發），拌勻，裝入裱花袋。

16.將冷卻好的麪包取出，在中間劃一刀。

17.在麪包表面刷上一層蜂蜜水。

18.擠上奶油，撒上椰蓉。

19.美味的椰蓉奶油麪包就做好啦~~

烹飪技巧

1、中種的做法，可以是常溫發酵，也可以是冷藏發酵，我比較喜歡冷藏發酵，因爲這樣發麪做出來的麪包口感特別好，放兩、三天依然軟綿。2、揉麪時要揉出手套膜，麪包纔會軟綿拉絲。3、烘烤時間根據自家烤箱溫度操作。