清脆爽口的牙籤肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將買回來的新鮮的羊肉（最好是羊腿肉）沖洗乾淨，用廚房用紙擦乾水分

2.把洗淨的羊肉切成長3㎝、寬2㎝厚的片塊，放入碗中

3.將切好的羊肉按順序放入圓蔥絲薑末料酒醬油白糖孜然鹽白糖花椒水拌勻，用手抓一抓入味，最後在放入點澱粉（料都依照前面的參考）喂30分鐘左右

4.將喂好的羊肉用牙籤穿上裝盤待用。（我的牙籤短，有的就穿了一個）

5.熱鍋到油，燒至6成熱

6.將穿好的牙籤肉放入鍋中，（炸至過程中始終保持大火）迅速地使羊肉斷生變色，撈出來

7.將炸好的牙籤肉裝入盤中，放入辣椒、面孜然、芝麻即可

烹飪技巧

炸牙籤一定不能過火，一定要用花椒水，花椒水去羶味穿肉時不要緊愛着，以免沒有空間不愛熟