好吃的油菜燒素排怎麼做美味好吃

油菜燒素排是一道常見的家常菜，它主要有裏脊肉和油菜爲主食製作而成，輔以蔥蒜姜添味。五花肉含有大量的動物油和動物蛋白，能夠滿足學生、白領日常學習生活的身體需要，油菜能夠平衡葷素能夠給肉加味道，形成色香味俱全的菜樣，這道菜一旦出鍋，看到那金黃燦燦的肉立馬就有食慾了。

主料

輔料

具體步驟

1.準備所需要的食材，蔥蒜切片。

2.裏脊肉切片。

3.土豆去皮洗淨。

4.去掉邊緣，切成方塊。

5.對半剖開。

6.切成0.3釐米厚的條，和肉片切成等量土豆。

7.依次包裹起來。

8.然後分別蘸取一層薄薄的澱粉。

9.鍋內放入底油。

10.油溫5成熱放入素排骨炸。

11.兩面炸至金黃色。

12.撈出控油備用。

13.冷水入鍋煮開水後放入油菜，加入少量鹽和油，使色澤鮮亮，燙1分鐘後撈出。

14.瀝乾水分碼盤。

15.接下來用剛纔剩餘的澱粉加少許水調成水澱粉。

16.放少許底油，放入蔥蒜煸香。

17.倒入番茄沙司，白醋，鹽，糖粉混合後的醬汁。

18.開鍋後倒入水澱粉。

19.倒入番茄沙司，白醋，鹽，糖粉混合後的醬汁。

20.3分鐘後盛出。

21.倒入事先碼好油菜的盤中。

烹飪技巧

房子裏的輔材重量是我自己感覺大概的數值，因爲我也沒有沒有過稱，哈友根據自己的口味增減量。蘸取澱粉幫助定型，口感也脆嫩。始終保持中小火。