鍋巴香酥雞塊怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 雞肉洗淨切成3cm的小塊，放入料酒、蔥段、薑片、鹽醃製15分鐘。鍋巴用手撕成4cm的小塊備用。

2. 鍋中放入植物油燒至八成熱放入醃製好的雞肉塊炸至金黃色撈出。

3. 鍋中放入少許油，油溫5成熱時下蔥、姜、蒜片、幹辣椒、花椒炒香，然後下雞塊、鍋巴、鹽、料酒、雞精、芝麻油、花椒油炒勻入味，起鍋裝盤即可。

烹飪技巧

特點：幹香酥脆、麻辣味長。提示：雞塊醃製的要入味，炸時掌握好火候，外表上色酥香，內熟爲好。