鹹鮮蠔油燒香乾怎麼做美味好吃

鹹鮮蠔油燒香乾，色澤優美，味道鹹香，材料常見，做法簡單，營養豐富，絕對是一道老少皆宜的家常菜！蠔油呢，並不是油脂類食物，而是一種營養價值非常高的調味料。我們用它來燒製蛋白質含量極高，口感十足，營養豐富的香乾，提味明顯，鮮香襲人，風味極佳！

主料

輔料

具體步驟

香乾洗淨改刀

2.香菇切塊，茭白，胡蘿蔔分別切滾刀塊。青椒切圈。

3.中火坐鍋：鍋熱後倒適量油，六成熱時先將姜，蒜末入鍋爆香再放胡蘿蔔，香菇入鍋翻炒數下。

4.倒入茭白繼續翻炒2分鐘。

5.再放入蝦皮，料酒，胡椒粉翻炒勻，倒入剛沒過食材的開水。

6.蓋上蓋，小火慢燒水分幹亮油至熟，放適量鹽和雞精調味（我用的是淡幹蝦皮無鹽，所以要放鹽，如是鹽幹蝦皮請酌情放鹽），撒上青椒圈和勻，關火起鍋。

起鍋裝盤即可

烹飪技巧

1、香乾不要切太小或太大，適中就好。