可當主食的青南瓜水餃怎麼做美味好吃

作爲一個南方人，如果你天天吃米飯，已經吃膩了的話，不妨來試試這道同樣可以做爲主食的青南瓜水餃，不只好吃，還超容易做！青南瓜水餃原料特別簡單，除了麪粉以外，還需要南瓜、蝦皮、蔥姜佐料、調味料等。值得一提的是，青南瓜水餃是清淡鮮美，汁濃味醇的，特別適合口味清淡的南方人哦。

主料

輔料

具體步驟

將蔥、姜洗淨均切成末備用；將南瓜洗淨，去皮、根、頂，切開去瓤，擦成絲，加入精鹽，拌勻，擠去水分；蝦皮洗淨，瀝乾水，備用。

將南瓜、蝦皮放入盆內，加入蔥末、薑末、精鹽、味精、胡椒粉、料酒、麻油、豬油，攪拌均勻，即成餡料。

將麪粉加入水和成麪糰，餳約1小時，揉透後搓成長條，分成每個重約10克的小劑子，逐個按扁，擀成圓形，邊緣較薄，中間略厚的餃子坯皮，包入餡料，捏成餃子生坯。

鍋內倒入水，燒沸後，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕推動，使餃子轉動，煮2分鐘左右，見餃子浮起，蓋上鍋蓋，用沸而不騰的火候，燜煮四五分鐘，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃熟透，撈出裝盤。