家庭版山楂牛肉絲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將牛肉放入湯鍋中，加入醬油、薑片、八角、紹興黃酒和足量的水，大火燒沸後轉小火燉煮50分鐘，至牛肉完全熟透。

2. 將煮好的牛肉撈出徹底晾涼，再用手順着牛肉的紋理，撕成長長的細絲。

3. 鮮山楂用流動水沖洗乾淨，用小刀對半剖開，挖去內核和底端的花蒂。香蔥洗淨，切碎。

4. 將加工好的鮮山楂放入小湯鍋中，加入800ml的涼水、鹽和白砂糖，大火燒沸後轉小火慢慢煮制40分鐘，將山楂煮爛，製成稠稠的山楂糖汁。

5. 中火燒熱炒鍋中的油，待燒至五成熱時（將手掌置於炒鍋上方，能感到有熱氣升騰）將牛肉絲放入鍋中，用中火炸至酥鬆，約3分鐘，再撈出瀝乾油分。

6. 在炒鍋中留少許底油，燒熱後放入炸好的牛肉絲和山楂糖汁，用小火不斷翻炒，直至牛肉絲將山楂糖汁徹底收幹，最後撒入白芝麻和香蔥碎即可。