蒜香培根意大利麪怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 處理配料：1.蒜用牙籤去蒜芽（呈中空效果）後切片（儘量薄，能通透到看到刀刃的效果最好）2.幹辣椒先用溫水浸泡變軟，去籽，用剪刀剪成辣椒圈（處理好辣椒圈注意馬上洗手洗剪刀以免傷身…）3.西芹切成大概3cm小段 4.培根肉切成3cm長條狀

2. 平底鍋加入橄欖油，加入蒜片，小火將蒜片煎呈金黃色（這樣就把這個料理的靈魂“蒜油”做好了），完成後將蒜片盛出，蒜油留鍋裏

3. 下入培根煎炒充分，要表皮香脆的程度，然後加入辣椒圈，再下入一半份量的西芹，炒到西芹變色後加入一小湯勺的煮意麪的湯（一點點就好不要太多，因爲是炒麪來的，加麪湯只爲達到乳化效果，使面和食材味道融合，更是使水油相互交融）

4. 加入煮好的意麪（煮意麪攻略太多了就說點沒的吧：煮麪最完美的水、面、鹽的比例是10：1：0.1醬紫說吧，煮100g面加10g鹽1L水是不是很簡單了呢-。-）最後，用鹽、黑胡椒調味，裝盤，撒上金裝大蒜君、番茄乾和剩下的一半份量的西芹，有的話再切兩顆黑橄欖片，嗯！就是醬紫簡單！

烹飪技巧

TIP：蒜油要做的香香的~大蒜君可是這道菜不能忽視的靈魂般的存在哦！