簡易版西安「糯米涼糕」怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 糯米和小米分別放水裏泡八小時

2. 煮一鍋開水，將泡好的糯米倒入，燒開後將水倒出

3. 糯米中加入20g糖，繼續小火加熱攪拌至糯米熟並且成爲你喜歡的軟硬度，關火燜五分鐘。燜的時候可以準備內裏鋪着保鮮膜的容器。

4. 將燜好的糯米平鋪在容器底部，壓緊實。我覺得用手用勺壓都會粘，就用保鮮膜作爲介質把糯米飯鋪均勻了～

5. 鋪上之前煮好的紅芸豆泥，我的豆泥自己做的不太甜，所以糯米和小米都加了點糖～加多少隨自己喜歡，就是太厚的話成型後切塊豆泥這塊容易散…

6. 然後再煮一鍋開水，加入小米至水開，將水倒出，用100ml水加80g糯米粉混開，倒入小米中，加入15g糖，開小火攪拌，我喜歡小米軟一點，所以後來又根據自己喜好加水多煮了10分鐘，熬到和糯米差不多粘稠即可。撒一點幹桂花，關火燜5分鐘。

7. 將熬好的小米加三分之一鋪平在紅芸豆泥上。將煮好的紅棗平鋪在小米上，加入剩下所有的小米，鋪平，蓋上保鮮膜，用一些硬硬的東西壓一壓，壓緊實了最好吃。

8. 冷卻後放入冰箱，一個小時後就可以拿出來切塊成型啦

9. 成品～真心非常好吃

烹飪技巧

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