辣椒炒肉（湖南小炒肉）怎麼做美味好吃
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主料
五花肉（偏瘦） ：200尖椒 ：5-6個
輔料
食鹽 ：適量大蒜頭 ：適量
味精 ：適量
老抽 ：適量
1. 尖椒洗乾淨，斜切法將辣椒切成條狀！備用……
2. 將大蒜頭拍碎去除外皮，切碎備用……
3. 選肥瘦適中的五花肉，切成薄片，會比較容易入味！（當然根據個人愛好）將肥肉與瘦肉分開切好。
4. 鍋燒熱放少許油，放入肥肉炸油。炸至7分幹，放入大蒜頭、辣椒炒香，放入瘦肉猛火爆炒2-3分鐘，放入適量的食鹽加入適量生抽/老抽上色，放入味精，加少許水翻炒兩下就可以出鍋了！
5. 色香味俱全的“辣椒炒肉”就完成了，看着就很有食慾哦！如果有大蒜的季節放點大蒜味道更好！（有湖南特製的豆鼓就更好了）
