美味的湖南辣椒炒肉的做法 - 怎麼做美味好吃

湖南辣椒炒肉的做法很簡單，是一道美味的家常菜，聽名字就會覺得味道誘人，用辣椒炒出來的肉噴香有味，色澤飽和，特別下飯，如果你是重口味的話，這道菜一定適合你，朋友們心動了嗎，趕緊學着做起來吧，讓它成爲你家飯桌上一道美味的菜餚，做給你們的家人吃

主料

輔料

具體步驟

材料準備好，辣椒斜切，如圖，這樣容易入味也可以更好的發揮味道，大蒜子我是用刀拍碎了再切幾刀；瘦肉切薄片，用料酒、老抽（注意量，多一點顏色就會很黑）、生粉醃製15分鐘，肥肉可以稍微切厚點，這裏肥肉是用來煉油的，湖南人會把煉油剩下的油渣也一起炒來吃。

鍋燒熱不要放油，中火下辣椒嗆香，加入適量鹽，直到辣椒表面微微發焦盛出備用，過程中要用鍋鏟壓辣椒。

倒入肥肉，開小火，慢慢煉油，過程中要不斷翻炒避免焦糊。