很滋味的零食 - 涼拌鳳爪怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 雞爪洗淨後，焯水，去沫大鍋，冷水下雞爪，加入適量的蔥、姜、料酒、鹽以及香葉花椒，大火開煮開鍋後轉中火，大概20-25分鐘，雞爪像[圖2]的樣子就剛剛好，然後關火，燜10分鐘撈出，涼水清洗，洗去表面的油脂，大概要2-3遍，口感就會很清爽和清脆了[如圖3]

2. 雞爪切成兩段，方便之後涼拌，吃多少切多少準備個乾燥的空碗，放入辣椒粉、孜然、芝麻、花椒、鹽熱鍋，涼油，燒熱（上煙就可以），，倒入碗中，製作涼拌料油準備個大點兒的容器，放入雞爪、拍好的大蒜、料油、糖、海鮮醬油拌勻，完成。

3. 未必最專業，但是最專心！嘻嘻我的微信，歡迎關注。

烹飪技巧

現在好多熟食店和飯店都有賣這個的，但是自己做就比較乾淨，尤其是料油的部分，雖然不是專業的紅油，但是味道確實不差。拌涼菜的時候加糖，口感確實更香更好吃。下一週，我和姚先生要挑戰馬卡龍……那個快要回來的大力，你要是看到了這句話，一定要指導我一下啊……我用各種鍋包肉誘惑你……愛生活的Ocean.Z