家常菜涼拌鳳爪怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.雞爪洗淨瀝乾

2.雞爪下入湯鍋裏，清水煮10分鐘左右

3.起鍋用冷水沖洗冷卻

4.雞爪冷卻後會起一層膠質，再用冷水將膠質沖洗乾淨

5.如圖將雞爪剁成小段

6.湯鍋中重新接入清水，放入薑片、花椒、少許鹽煮開

7.水開後放入切好的雞爪，再煮10分鐘左右

8.雞爪起鍋瀝乾備用，薑片和花椒撿出不要

9.另用一大盆分別加入適量的生抽、醋、花椒油、麻油、糖、辣椒油、芝麻、鹽。

10.加入兩湯勺煮雞爪的湯

11.倒入雞爪拌勻

12.撒上蔥花拌勻、裝盤。

烹飪技巧

拌好的雞爪最好不要立刻吃，浸泡10分鐘左右再食用會更入味。