香蔥火腿蛋糕卷怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 準備好材料！

2. 將糖和蛋黃打發至顏色變淡！

3. 將油分三次放入蛋黃中，不能一次全倒，不然會水油分離的！

4. 蛋黃攪拌至濃稠狀時慢慢加入水，攪拌均勻後篩入加了泡打粉的麪粉，再放入一點點鹽，攪拌均勻後放在旁邊待用。

5. 將蛋白用打蛋器打發，待魚眼狀時加入三分之一的糖，打均勻後，分兩次加入剩下的糖。將蛋白打發到溼性泡發的狀態。（就是提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角）

6. 將三分之一的蛋白放入拌好的麪糊中，切拌均勻後再加入三分之一的蛋白，均勻後將麪糊倒入剩餘的蛋白盆中，目的是爲了更均勻。這時可以加入切好的火腿和香蔥，也是切拌均勻！

7. 將拌好的麪糊倒入鋪了錫紙的烤盤裏，用橡皮刮刀刮平後，提起輕震幾下，去除氣泡。烤箱175度預熱後，中層175度20分鐘。

8. 烤好的蛋糕取出倒在鋪了保鮮袋的案板上，我鋪過錫紙，最後把蛋糕的表皮給弄破了，不美觀哦！趁熱撕掉錫紙，在蛋糕上刷上沙拉醬，火腿，寶寶喜歡吃葡萄乾，我就放了一點點。

9. 之後就是卷卷卷啦！卷好之後放入冰箱冷藏30分鐘。

10. 定型後切片裝盤。

烹飪技巧

蛋白不能沾到一點蛋黃，否則很難打發的！