香蔥火腿肉鬆麪包卷怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備材料

2.用50克清水加上13克高粉，攪勻。微波爐加熱1分鐘成糊狀攪勻，蓋保鮮膜保溼，冷卻後放入冰箱冷藏至少1小時後才能使用。

3.先將蛋（留一點點）和25g水倒入盆中，然後是，鹽和糖，再把高粉、中粉、奶粉倒入，再倒入乾酵母，把靜置好的湯種也一起倒入

4.用筷子稍微混合一下，靜置半小時，夏天請放冷藏

5.把火腿切成碎丁，備用

6.把香蔥切成碎備用

7.靜置好的面揉成稍微有粗糙的的膜，再揉入黃油

8.揉成能出膜的狀態就差不多了，揉成團裝，包保鮮膜發酵至2倍大

9.取出排氣，烤盤裏抹上黃油，擀成適當的大小放置於烤盤中

10.麪糰發酵至1.5倍大，表面刷蛋液，用竹籤紮上小孔可方便排氣

11.撒上 蔥花、火腿

12.預熱烤箱，170度烤18-20分鐘

13.烤好的麪包從烤盤裏取出，直到溫熱將麪包反過來，在麪包上橫着淺割數道口子，不要割斷。塗上一層沙拉醬，再撒上肉鬆，捲起，用油紙裹緊放置30分鐘定型。

14.將兩端不整齊的邊切掉，均分成4份，每份頭尾抹上沙拉醬

15.粘上肉鬆，做好的肉鬆卷放容器內室溫儲存即可。

烹飪技巧

1.避免幹皮水分流失，做好的湯種要蓋保鮮膜保溼，冷卻後放入冰箱冷藏至少1小時後取出備用。2.做麪包卷不能等到全部涼透，要趁着微溫的時候卷，否則很容易斷裂。