美味的三鮮包子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將麪粉450克、酵母粉2克、糖3克拌均，倒入溫牛奶130克和溫水130克攪拌成雪花狀，然後再和成光滑的麪糰，放置於溫暖處發酵。注：水不要太熱，不要超過35度。

2.這是發好的狀態，看上去有彈性又很軟。

3.在面快發好的時候來準備餡料。這是三鮮材料：西葫蘆、金鉤蝦米、雞蛋、泡發木耳、生薑和小蔥。

4.將西葫蘆擦絲，並加點鹽約1克拌一下。

5.兩個雞蛋打到碗裏，小蔥粗切幾刀也放入蛋碗中，稍微加點鹽和醃西葫蘆的汁水打散均備用。注：蛋裏略加點水炒出來較蓬鬆，一點點就好，約1-2茶匙。

6.鍋裏倒油約20克-30克，先下金鉤蝦米和姜翻炒，當聞到姜味，將打散的蛋液倒入鍋中，剛剛凝固就要快速滑散，太硬就不好吃了。

7.迅速將切碎的木耳倒入鍋中翻炒。

8.這時你會感覺鍋有點幹，不要加水，加些醃西葫蘆的汁水翻炒，試試味道，根據需要加鹽調味後關火。

9.待到完全冷確再與西葫蘆絲拌在一起，三鮮餡料就做好了。注：這時西葫蘆絲裏一般沒有太多水了，因爲用了兩次。如果還有大量的水就要倒掉，否則餡就會太水了。

10.發好的麪糰搓成長條分割成若干等份。

11.取一份包入三鮮餡料，依次做好全部。

12.包子上籠點火，當水略有點溫度關火，讓包子醒發15分鐘左右；然後再點火，中火將水燒開；大火蒸12分鐘；關火燜3分鐘，起鍋。

烹飪技巧

1.蛋裏略加點水炒出來較蓬鬆，一點點就好，約1-2茶匙。2.用牛奶和麪，麪粉顯白並且筋道。