火腿腐竹炒絲瓜怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.17W
準備時間:2小時 烹飪時間:20分鐘這是一種非常家常的一種小吃,叫做火腿,腐竹炒絲瓜,火腿,肉質細嫩,而且腐竹非常的香脆可口,再配上絲瓜,三者搭配非常的有利人體的營養,而且可以有效地促進人體胃腸道的蠕動的作用非常的香脆可口,快來試試吧。
主料
絲瓜 :2根腐竹 :120g
火腿 :100g
輔料
姜 :適量花椒 :10粒
油 :適量
蒜 :適量
雞精 :半小勺
蔥 :適量
幹辣椒 :2個
具體步驟
1.腐竹泡發好,切成段,絲瓜颳去外皮洗淨,火腿備好
2.火腿切成片
3.腐竹入沸水焯燙1分鐘,讓它變得更軟一些
4.燙好的腐竹瀝乾水分放在一邊待用
5.絲瓜颳去外皮,清洗乾淨,切成片
6.鍋內放油,放入幹辣椒和花椒小火炒香,然後放入蔥薑蒜抄香
7.先放入絲瓜翻炒至略微變軟
8.然後放入腐竹略微翻炒
9.最後放入火腿,調入鹽和雞精
10.翻炒均勻即可
1.腐竹要用冷水長時間泡發,才能發透,中間沒有硬芯,吃起來口感纔好。不要試圖用熱水加快速度,它是不太可能短時間泡發好的。所以,要想吃腐竹時,最好夜裏睡覺前給泡上,第二天就可以隨時做菜吃了。2.絲瓜去皮時用刮皮刀刮掉薄薄一層就可以,還保留一部分綠色,這樣營養成分保留得更好,看起來也綠瑩瑩地讓人喜歡。3.如果喜歡腐竹柔韌的口感,可以直接炒。喜歡口感軟一些的,就像我一樣焯燙一下再炒。4.腐竹和火腿都是熟的,所以只要將絲瓜炒得差不多了,然後把它倆加進去調味略微翻炒就可以出鍋,這道小菜很省時間。