自制美齡粥怎麼做美味好吃

美齡粥是創於民國時期的菜品，它主要的食材有豆漿、糯米、山藥、百合、枸杞、冰糖等，口感清淡簡樸。相傳，美齡粥是爲了改善宋美齡茶飯不思的症狀2而發明的，因此美齡粥也很有營養價值。這道自制美齡粥不僅食材豐富，營養充足，而且口味獨特，清新香甜，是一道不錯的滋補佳品。

主料

輔料

具體步驟

1.將山藥皮刷洗乾淨。同鍋蒸熟

2.黃豆泡水。再用豆漿機煮成豆漿過濾，我這個豆漿是熟豆漿。

3.大米泡一小時左右。

4.冰糖30克

5.鍋中放適量清水，不要太多，因爲後面還要放豆漿。燒開倒入米攪動，水開後關火，蓋上鍋蓋。燜一小時。

6.燜好的大米已經變大了。

7.倒入豆漿和去皮的山藥泥，冰糖攪動。

8.煮開轉小火，用勺子不斷的攪動，防止糊底。再轉大火攪動，這時粥會比較粘稠了就可以關火食用。

烹飪技巧

先用水煮開把米燜的變大這樣省火省力，不用一直看着鍋。放入豆漿和糖後要不斷攪動，防止糊底。也可以讓粥變得粘稠。