香甜紫薯酸奶溶豆怎麼做美味好吃

紫薯酸奶溶豆，這是一道十分美味的點心。紫薯含有豐富的纖維素，還有蛋白質，對人體非常有益。酸奶能夠促進人體吸收，而且能讓味道酸酸甜甜的，吃起來更加美味。而且紫薯的顏色非常的好看，再加上溶豆的造型非常可愛，所以看起來讓人非常有食慾。

主料

輔料

具體步驟

1.紫薯蒸熟過篩

2.取過篩後的紫薯泥15克備用

3.酸奶中加入奶粉和玉米澱粉

4.攪拌到沒有乾粉類後加入過篩的紫薯泥

5.充分攪拌均勻到細膩的酸奶紫薯糊，放冰箱冷藏備用

6.蛋白放入無油無水的容器中，加入兩滴檸檬汁，用電動打蛋器低速打至魚眼泡時加入1/3白砂糖

7.繼續低速打至蛋白呈細膩的泡泡時加入第二次白砂糖，然後轉爲高速攪打

8.當蛋白打至細膩的白色泡沫時加入最後一次白砂糖

9.直到蛋白打至乾性發泡，提起打蛋器有一個直立的尖角，倒扣打蛋盆蛋白不會流動即可

10.從冰箱取出酸奶紫薯糊，取1/3蛋白霜到酸奶糊中

11.上下翻拌均勻後倒回到剩下的蛋白霜中

12.快速翻拌均勻成爲細膩的溶豆糊

13.裝入裱花袋，在鋪了油紙的烤盤上擠出大小均勻的溶豆

14.烤箱100度提前預熱十分鐘，送入烤盤，中下層上下火烤50分鐘（個人感覺放在最下層烤50分鐘再拿到上一層烤5分鐘比較合適）

15.烤好後晾涼，從油紙上揭下來放入密封罐儲存即可

16.偷偷嚐了一個??很好吃呢！一點也不甜膩

烹飪技巧

經過多次烘烤溶豆，我覺得還是將烤盤放在烤箱最下層烤50分鐘，到時間後再拿到上一層烤5分鐘，烤出來的溶豆不論是顏色還是成熟度都是最合適的。我今天烤的溶豆最下層的顏色就是紫色而且沒有一點焦黃，上一層的就微微有點焦黃了。