簡單菜 - 蒜薹炒鱔段怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好鮮活鱔魚，處理好剁小段，稍稍沖洗一下，瀝乾水分。

2.豬肉洗淨切小塊，蒜薹掐斷洗淨，洋蔥洗淨切絲備用。

3.鍋熱倒入油，放入豬肉煸炒。

4.煸炒至出油，撈出豬肉另作他用，鍋中留有豬油。

5.倒入鱔魚段。

6.快速過油，撈起備用。

7.鍋中餘油爆香洋蔥絲。

8.倒入蒜薹，翻炒。

9.倒入滑好的鱔魚，炒勻。

10.加入鹽，炒勻。

11.淋入老抽，微微上色。

12.淋入生抽，調好味。

13.撒入胡椒粉，炒勻即可盛入盤中。

烹飪技巧

1、鱔魚洗淨粘液，收拾乾淨，略微用流動的水沖洗一下即可。2、燒鱔魚加入豬肉可以使鱔魚肉口感鮮嫩不柴。3、喜歡吃辣可以加入自己喜歡的醬料。