頂級廚師 - 洋蔥炒鱔段怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 備鱔魚，洋蔥，青蒜葉，蒜頭，醬油。

2. 鱔段用溫水洗淨粘液，再衝洗乾洗瀝水備用。

3. 熱鍋加油，加入蒜頭及適量洋蔥爆香。

4. 將洗好的鱔魚下鍋。

5. 爆炒至鱔段微變色，加入適量醬油。

6. 加入適量沙茶。

7. 再加適量清水。

8. 煮至微要收汁時，再將餘下的洋蔥及蒜葉下鍋，炒至出味即可。

9. 一份洋蔥炒鱔段完成。

烹飪技巧

溫水重複沖洗也是很好的去鱔魚身上的粘液，不過相比麪粉而言，還是麪粉來滴好用一點。