自制黑麥亞麻籽法棍麪包 - 怎麼做美味好吃

黑麥亞麻籽法棍麪包主要是由發酵好的麪糰做成橄欖球的形狀，再放入烤箱中烤制，讓味道更加滲入麪包中，使其口感更加好，質感更加細膩，香氣瀰漫，令人食慾大開，這種麪包是我非常喜歡吃的，還有利於減肥，保持身材，自己動手製作乾淨衛生，快來學習吧。

主料

輔料

具體步驟

準備食材，其中亞麻籽要預先烤香研磨成粉狀。

按配方將各種食材以先液態後粉狀的順序加入，最後加酵母，攪拌。

麪包機兩個麪糰程序後加入亞麻籽粉，再一個麪糰程序和勻。手工和麪以麪糰光滑不粘手，扯開面團出面筋現厚膜爲好。

在麪包機一發至2.5倍大，在中心以手指扎坑，不反彈不塌陷即基礎發酵成功。無麪包機烤箱或飯鍋發酵均可

麪糰排氣後分割成4份每個約210g的麪包胚，餳10分鐘。

餳發好便可整形，先擀成牛舌狀麪皮

然後由外至內捲成橄欖球狀

依次放在墊烤紙的烤盤上，留足空間

擱烤箱中層發酵，下層放一器皿加開水，開發酵檔或調溫40攝氏度控溫控制溼度，進行二發

二發30分鐘，麪包胚漲發至二倍大，移出烤盤預熱箱170度。用鋒刀片在麪包胚上斜割三道口子放氣，噴水霧，撒乾麪粉裝飾。

烤箱調溫170度，中層，烤制15分鐘後將烤盤調轉180度繼續烤10分鐘，包內溫度達95度即熟透。