美味蒜苗炒年糕怎麼做美味好吃

年糕是中國的傳統小吃，它採用糯米蒸熟捶打而成，寓意年年高升，步步高昇。因爲年糕的寓意十分好，而且吃起來軟糯可口，因此許多人都十分喜歡吃。這款美味的蒜苗炒年糕，採用蒜苗，肉絲與年糕一起炒制，在口味上，避免了年糕的的單一味道，使得年糕粘有十分爽口的 蒜味與肉絲味。

主料

輔料

具體步驟

肉絲加醬油，揉勻；加澱粉，上漿；最後加點油，碼5-10分鐘， 年糕用水泡半個小時。

下面成型而上面還有未乾的蛋液的時候將蛋餅對摺

切成菱型塊

將蛋清和澱粉混合

將蛋片沾上蛋清澱粉液，下入八成熱的油鍋中雙面炸至金黃起鼓撈出控油。

油溫升高後把雞蛋下入復炸十秒撈出撈油。

鍋內起油，油量略大，下肉絲劃散，下年糕，翻炒1分鐘，至年糕炒出淺淺的黃色，下蒜苗，繼續翻炒。加醬油、鹽、雞精調味，至蒜苗軟塌，出鍋。

烹飪技巧

年糕一定要泡發