家常菜蘿蔔紅燒肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備材料：五花肉500g.白蘿蔔一個.

2.準備配料：八角、香葉、桂皮、姜，

3.白蘿蔔削皮切小塊

4.鍋中倒入足量水，燒開後下入白蘿蔔塊焯3分鐘

5.五花肉放入鍋中焯一下撈出（約3分鐘）

6.五花肉晾涼後切小塊備用

7.鍋中倒入一點點油，然後倒入五花肉下鍋煸炒(煸炒至五花肉變色出油後可倒出多餘的油）

8.添加半湯匙老抽，半湯匙料酒.一湯匙生抽，

9.翻炒均勻

10.倒入適量清水（以沒過五花肉爲準）

11.燒開後倒入配料（八角、香葉、桂皮、姜、）然後小火慢燉20分鐘

12.20分鐘後倒入焯過水的白蘿蔔塊一同燉煮

13.燉至白蘿蔔塊軟爛後大火收汁，添加適量鹽，丟入辣椒段即可關火

14.完成

烹飪技巧

1.白蘿蔔焯水的目的是除去蘿蔔中的芥氣(也就是平常所說的蘿蔔的衝辣氣)2.燉肉的時候建議蓋上鍋蓋燉3.可以在步驟14後轉入砂鍋燉