香鮮至極的豆渣炒蛋怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好豆渣，雞蛋兩個加少許鹽，打散。紅椒切細粒，蔥切末。注意豆渣最好儘量瀝乾水分，這樣炒出來的口感纔會沙沙的。

2.雞蛋下熱油鍋成形後劃散。

3.再倒入豆渣，鍋鏟在鍋內劃圈式炒，這樣豆渣才能充分炒散。

4.加入紅椒粒翻炒１分鐘。

5.撒上蔥末拌勻，鹽調好味即可。

烹飪技巧

1.關於豆渣的生與熟。建議大家選用那種製作好後可以直接喝的豆漿機，這樣就保證豆渣是完全熟透了的，否則，豆渣生食是會中毒的哦。如果條件有限，在翻炒豆渣的時候，一定要把豆渣炒至成金黃色，才表明豆渣已熟了。2.炒菜時建議不要用大火，豆渣容易糊。3.雞蛋本身就有鮮味，所以這道菜不用放雞精調味。