香菜皮蛋豆腐怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將盒裝豆腐完整取出

2. 將豆腐切成1釐米左右的片，並整齊擺入盤中，其中操作中遺留的碎小豆腐可以擺至中心

3. 切皮蛋的時候，旁邊放杯涼開水，刀子沾點水切，容易切整齊。

4. 鍋裏倒適量油，幹辣椒碎，小火加溫，至散發出辣椒香味兒，製成辣椒油。 辣油中倒入芝麻香油、鹽、生抽、雞精、醋調成紅油汁

5. 將紅油汁倒在擺好盤的豆腐皮蛋上,散上寸段的香菜即可.

烹飪技巧

巧取盒裝豆腐內脂豆腐非常非常容易碎，那怎麼才能取出一個完整有型的豆腐呢？用剪刀，在盒裝豆腐底部的四個角各剪開一個小口，不要剪太大，再將盒裝豆腐上的包裝膜揭掉，反扣倒在一個平盤中，一個完整漂亮的豆腐就出來了。在豆腐盒底開四個口，爲的是使盒中進入空氣，有了空氣就會自然地隔開豆腐與豆腐盒，使豆腐能免輕易地倒出來了