韓式燉牛肋骨（Galbi - Jjim）怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 首先要買這種新鮮的牛肋骨塊

2. 將牛肋骨塊放入清水中泡去血水，之間換幾次水。

3. 泡好的牛肋骨切上兩刀，再放入涼水裏煮開去沫。煮開後再繼續煮個510分鐘。

4. 煮牛肋骨的期間準備煮汁。首先，半個亞洲梨（就是那種圓圓的、棕色皮的梨）去皮、去核，切塊。再加半顆大洋蔥，切塊，一起放入攪拌機打成泥。

5. 另備：2杯水、4大勺醬油、8瓣蒜末、1大勺料理米酒、1大勺棕糖、1大勺香油，以及之前的梨和洋蔥泥。混合均勻。

6. 去沫後的牛肋骨撈出，熱水衝淨，放入乾淨鍋裏。

7. 倒入準備好的煮汁。大火煮開，轉小火煮到牛肉熟爛，可以用筷子扎透的程度。

8. 燉牛肋骨的期間準備蔬菜。我就放了胡蘿蔔和白蘿蔔。韓國人一般還會放紅棗、土豆、香菇、栗子什麼的。

9. 燉到牛肋骨用筷子可以扎透的程度，放入蔬菜塊，繼續燉。

10. 燉到蔬菜也入味、熟爛的程度，加1大勺mulyeot、1勺香油，大火收汁。

11. 單獨說一下這個mulyeot，英文叫corn syrup，糖漿的狀態，無色透明，甜，有點類似掛糖漿的感覺。沒有也沒關係，不是特別重要。

12. 一邊收汁一邊翻攪防止粘鍋，出鍋前撒一把蔥段，翻一翻出鍋。