一碗好吃的炸醬麪的醬怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

炸醬的肉丁應該半肥半瘦，肥肉不能太少，少了不香。而且家庭的炸醬爲什麼比飯館炸醬好吃的祕訣就是多肉少醬。

先加蔥薑蒜來煸肥肉丁，後加瘦肉丁，煸出來後加醬一起熬。小火咕嘟10分鐘，爲了避免幹鍋，可以一邊熬一邊往鍋里加一點水，但一次不要加多。

要熬到很黑很粘稠，肉丁被醬咕嘟透了，肉皮紅亮，香味四溢。出鍋的時候加點蔥白末兒。好的炸醬黃黑色，上面是浮油，下面是醬，層次分明，不幹不稀。

吃炸醬麪還講究的是面碼，最不能少的是黃瓜，蘿蔔，青豆，黃豆，豆芽，芹菜，白菜，青蒜。當然了，大蒜是不能缺的。吃完了趕緊含茶葉去味哈。