老北京炸醬麪之小碗幹炸怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.75W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘主料
五花肉 :250天源幹黃醬 :半袋
豆瓣醬 :少許
輔料
蔥絲 :少許薑絲 :少許
糖 :一小勺
1. 蔥姜切絲備用
2. 五花肉切丁備用
3. 將半袋幹黃醬用大約一碗水調開,調勻
4. 鍋內倒油稍微多些,小火,將蔥薑絲爆香
5. 倒入五花肉丁翻炒,將五花肉丁中肥肉部分炸的小一些。(看到肉丁開始縮小)
6. 倒入豆豉,翻炒一小會
7. 倒入調好的幹黃醬,開大火,開始炸醬,要不停攪拌,防止粘鍋。
8. 當醬炸的非常粘稠了(攪拌的鏟子上能掛起很多醬時,這時基本醬和油已經很好的分離了),加入一小勺糖,攪拌一下就可以出鍋了。
9. 剩下的步驟就是煮麪條,切菜碼了,這裏就不多說啦。想吃什麼菜碼你切什麼唄。然後將炸好的醬放進面裏,拌勻,那叫一個香啊!