牛奶小餅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 雞蛋蛋清和蛋黃分離，分別裝入乾淨無水的碗裏。

2. 蛋白加入白糖用打蛋器打至硬性發泡。

3. 將蛋黃倒入麪粉中混合。

4. 麪粉中再加入牛奶，邊倒邊攪。

5. 攪勻成麪糊後放在一旁靜置10分鐘。

6. 打發好的蛋白分2-3次倒入麪糊中。

7. 將兩者混合拌勻，攪拌時不可劃圈，以免消泡。

8. 將麪糊舀入平底鍋中，小火煎至麪餅上面凝固，翻個面，稍煎會兒即可。

烹飪技巧

1、麪糊不要調得太稀，因爲加入打發好的蛋白之後，麪糊膨脹後會變稀釋。如果喜歡出來的餅厚一點的話，那牛奶的量就要減少。2、打發蛋白的時候，一定要加糖，比較容易打發。