自制家常燒豆腐怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.原料：豆腐、青紅尖椒、郫縣豆掰醬、洋蔥。

2.豆腐切0.5釐米的厚片，改刀成三角形。

3.鍋中放入少許油，放入切好的豆腐角煎制。

4.煎至兩面金黃盛出備用。

5.蔥姜切絲。

6.青紅尖椒分別切菱形塊，洋蔥也切塊備用。

7.炒鍋放底油，放入蔥薑絲煸香。

8.煸香蔥薑絲，放入郫縣豆掰醬炒出紅油，加入一大勺蠔油。

9.加入蠔油翻炒均勻後，加入炸好的豆腐角。

10.加入一大勺白糖。

11.加入多半碗水。（高湯更好哈）

12.水稍稍沒過豆腐角即好，大火燒沸轉中小火燜煮幾分鐘。

13.湯汁剩三分之一時，放入切好的洋蔥、青紅椒塊快速翻炒。

14.炒至湯汁青紅椒斷生，湯汁完全裹在食材上即可關火出鍋。

15.有滋有味又下飯滴家常豆腐上桌啦！

烹飪技巧

郫縣豆瓣醬和蠔油都有鹹味，不需要再加鹽，適當加些白糖口味會更柔和，也會緩和郫縣豆瓣醬的辣味。豆腐角不要切的太薄，太薄煎至的時候容易碎。