家常豆豉燒豆腐怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.平底鍋放入少量油，豆腐（應該是北豆腐吧）沖洗一下，切成長條塊，平鋪在鍋內，小火煎一下呈現金黃色，盛出備用。

2.鍋底留少量油，放入蔥花、薑末爆香，放入一大湯匙的豆豉醬（我用的是福臨門風味豆豉），煸炒一下至出香味，放入煎好的豆腐和少量鹽，翻炒，之後放入少量水（或骨湯），微燉一下，放入切成三角塊的青椒，收幹湯汁，即可。

烹飪技巧

除了豆豉醬和少量鹽，我幾乎沒放什麼調料，因爲豆豉醬裏有辣椒，而且豆豉醬本身就很鹹；另外，豆豉中還有豐富的氨基酸成分，呈味物質很多了，就不用放味精、雞精之類的調味料了。我放了青椒做配菜，還可以放胡蘿蔔、香菇等。豆製品中蛋白質豐富，配菜可以調節其他成分（如維生素、礦物質等）