貝肉炒絲瓜怎麼做美味好吃

海鮮味道本來就鮮所以不需要多餘的材料，貝肉炒絲瓜材料有，鴛鴦貝，絲瓜，先把鴛鴦貝清洗乾淨，肉挖出來切成粒再下鍋燙一下，鍋裏放大蒜爆香下鴛鴦貝肉和絲瓜爆炒，倒入料酒翻炒下放辣椒在炒一會就可以了。炒的時候還可以放番茄醬，胡椒粉來提味去腥。海鮮味道鮮美，比肉類更有因營養。

主料

輔料

具體步驟

1.貝肉清洗乾淨

2.來個特寫的，鴛鴦貝和扇貝肉差不多，中間的那塊白色的開合肌就是瑤柱啦。很鮮嫩 的。

3.絲瓜用到刮掉外皮，要刮，不要削皮，保留一次綠色的內皮，好看又營養

4.絲瓜切滾刀塊，沒有高湯了，就把滷肉切了一點來增香。

5.貝肉開水焯燙30秒後立即撈出控水

6.鍋中放少量油，炒香姜蒜末和滷肉丁

7.下入西紅柿塊和番茄醬。絲瓜炒的過程中非常容易氧化變黑，加了西紅柿就可以防止其氧化變色啦。

8.翻炒大約1分鐘

9.下入絲瓜翻炒至絲瓜半熟

10.下入焯好的貝肉

11.烹入黃酒，加鹽和胡椒粉

12.翻炒至絲瓜熟即可，這個過程不要超過1分鐘，否則貝肉會老。

烹飪技巧

爲了增香和保持貝肉的鮮嫩，我加了一點滷肉，也可以炒一點五花肉，當然不加也是可以的。