白菜肉餃子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.食材：白菜，鮮肉，麪粉，蔥，姜。

2.鮮肉加入蔥姜剁成泥。

3.白菜撒上鹽2克，剁成碎末。

4.肉泥中加入鹽雞精，生抽，蠔油，老抽，花生油，五香粉， 香油拌勻。

5.白菜碎略微擠掉水分，放在肉餡上，先放一邊備用。

6.麪粉中加入適量清水揉成光滑的麪糰，蓋上溼布餳15分鐘。

7.餳過的麪糰重新排氣後搓成長條，在切成等量的劑子，劑子按扁擀成餃子皮。

8.現在把肉泥和白菜充分攪拌均勻。

9.餃子皮中間放適量陷。

10.包成自己喜歡的樣子。

11.包好的餃子。

12.煮鍋中倒入清水大火燒開，放入鹽2克，放入餃子，用鏟子劃散，蓋上鍋蓋煮開後點次涼水，再次煮開，燜煮片刻即可出鍋。

13.成品。

烹飪技巧

白菜水分含量較多，要略微擠掉一些，做好餃子皮在拌餡，這樣白菜就沒有時間出汁。煮餃子加一點鹽在裏面，餃子不粘連。