噴香的老婆餅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.把餡料裏的水，豬油，白糖倒入鍋裏，大火燒開

2.倒入糯米粉，燙熟

3.倒入炒熟的芝麻，攪拌均勻

4.盛出備用，晾涼放冰箱冷藏1小時

5.冷藏好的糯米餡不黏手之後，分成大小均等的劑子備用

6.水油皮和油酥按配方中的比例和成麪糰，鬆弛30分鐘

7.醒發好的油皮和油酥都分成大小均等的劑子

8.每個油皮包裹一個油酥

9.包好之後收口朝下，鬆弛5分鐘

10.用擀麪杖擀開如圖

11.然後從一頭捲起

12.卷好的劑子鬆弛20分鐘，一定要蓋保鮮膜

13.鬆弛好的油酥再進行二次擀酥，擀的越長越薄，酥層就會越多越酥

14.從一頭捲起，蓋保鮮膜再鬆弛10分鐘

15.拿一個劑子，如圖，折一下

16.擀成餅皮，然後放入糯米餡，包好

17.包好的老婆餅收口朝下

18.用擀麪杖輕輕擀開

19.做好的老婆餅胚放入烤盤

20.表面刷上蛋液

21.撒上芝麻，然後用刀片劃三道口，不要劃的太深，放入預熱的烤箱180度烤20分鐘左右，根據自己烤箱的溫度

22.烤好的老婆餅出爐

23.晾涼享用

烹飪技巧

每次擀酥之後都要用保鮮膜蓋住，防止水分蒸發，包餡的時候不好收口用老式的刀片來劃口，比較好操作