令人幸福的抹茶麻薯軟歐怎麼做美味好吃

可以讓抹茶黨麻薯黨軟歐黨共處的莫過於三者的結合抹茶麻薯軟歐~三者的結合絕對是1+1+1>3的結果的哦~偶然從一個搞烘焙的朋友那裏拿到了一個配方，便開始了自制抹茶麻薯軟歐！第一次做的成品可圈可點，但是沒有失敗還是還是很令人開心的事情，真心有成就感的說~

主料

輔料

具體步驟

1.主料中，除黃油外全部混合，揉至擴展階段，加入軟化的黃油，繼續揉，至完全出膜

2.蓋上保鮮膜，把麪糰放在溫暖處進行第一次發酵

3.發酵至1.5-2倍大，手指戳下去不會回縮，不會塌陷

4.把發酵好的麪糰揉回原來大小，室溫靜置10分鐘

5.把麪糰分割成你想要的個數，我分成了5份，揉圓，蓋上保鮮膜，室溫靜置15分鐘

6.接下來說說麻薯部分，我是趁第一次發酵的時候做的，輔料中除紅豆外全部混合，黃油也一樣，不要管它，蒸了之後會融化，放入鍋內隔水蒸20分鐘左右。出鍋後用筷子攪拌，至黃油全部混合入麪糰中即可，冷卻待用

7.紅豆餡兒就不多說了，大家都會煮，水高於紅豆3-4cm，加入糖高壓鍋煮開過夜即可，出鍋後瀝乾水份待用

8.把麪糰擀開，之後戴一次性手套取麻薯，平鋪在麪糰上

9.放上紅豆餡兒

10.捲起，捏緊收口出

11.整形完畢後進行第二次發酵，然後撒上乾粉，烤箱預熱180度

12.用刀片割包，不要割太深，麻薯會漏，或者整形時麪糰厚一些，放入烤箱中下層，20分鐘，注意上色

13.非常綿軟，麻薯甜糯

烹飪技巧

1.水量需自行調整，因爲粉類吸水率都不一樣。2.內餡兒的紅豆我是前一天晚上就煮好的，過夜就酥爛了。3.有些配方中加入葡萄乾、堅果、紅豆餡兒，我覺得口感過於複雜，不會好吃到哪裏，所以我只放了紅豆，口感非常好。