幸福的抹茶泡芙怎麼做美味好吃

抹茶泡芙是一味顏色鮮美味道鮮香的食品。抹茶泡芙是以抹茶、黃油和麪粉爲主要食材製作而成，製作方法簡單，但是食材並不易得。抹茶是有着悠久的歷史文化的用天然石磨製而成的綠色的茶葉粉末。抹茶泡芙的成品鮮美，吃起來皮軟細膩，餡清香淡甜粉沙，有種享受幸福的感覺。

主料

輔料

具體步驟

1.1. 先準備泡芙麪糊的材料：水71g，黃油69g，純牛奶68g，糖3g，鹽2g，低筋麪粉70g，雞蛋110g（去殼後的重量），香草精華。水，黃油，純牛奶，糖，鹽加在一起，上火。小火，將以上原料煮沸。關火。過篩加入低筋麪粉。攪拌成順滑的無顆粒狀的泡芙麪糰。再上小火，炒30秒。關火。（其實就是爲了讓麪糊更順滑，質量更好）降溫到50-55℃之間（這就是一個溫度區間而已，只要在這個區間都可以）

2.鍋中放入清水燒開

3.銀耳切開

4.放入銀耳紅棗枸杞小火慢燉1小時

5.放入蘋果冰糖少許，再煮五分鐘

3.3. 內餡具體做法是：先將牛奶和香草豆莢上火煮，過濾。將蛋黃，糖，玉米粉，低筋麪粉拌勻。之後放入剛過濾好的一半香草牛奶，小火，炒拌成內餡麪糊。離火加入另一半香草牛奶，繼續拌勻。待降溫到30℃後，過篩成香草餡。淡奶油打到7分發，篩入若竹抹茶，拌勻。將香草餡和打好的抹茶奶油混合均勻，內陷就做好啦！泡芙已經放涼了，底部翻過來，用尖的花嘴給每個泡芙小胖子都戳2個小圓洞。把剛纔做好的內餡料裝進裱花袋，再擠進去，就可以開吃啦！面上篩了一點點糖粉，內餡綠綠的香草抹茶卡仕達醬，好吃停不下來！

烹飪技巧

1注意：烤箱中層，165℃，55分鐘（具體溫度和時間可根據自己烤箱酌情微調）。最後以泡芙膨脹，飽滿，中空，外殼色彩均勻爲最佳結果。2烤好的泡芙，必須是飽滿的，中空的，膨脹的，這纔是泡芙！如果是扁扁的，軟軟的，塌塌的，就真的不是泡芙哦！