色香味俱全的炒米線怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.綠豆芽洗淨，漂浮沫，米線泡發洗淨，如果買的是泡好的，只需回來再清洗一下即可，雞蛋，青菜也洗淨備用。

2.雞蛋打入碗中攪成蛋液備用。

3.鍋燒熱，倒入適量的食用油，再次燒熱，倒入攪拌好的雞蛋液。

4.在雞蛋液凝固之前，迅速的用鏟子打散。

5.把雞蛋撥到一邊，倒入洗好的綠豆芽翻炒。

6.炒至綠豆芽變軟，再倒入洗好的米線，翻炒均勻。

7.炒至米線變得柔軟，加入適量的鹽，五香粉，番茄醬，孜然粉，少量的老抽再次翻炒均勻

8.放入四季青，炒至青菜斷生。

9.撒入適量的雞精即可。

烹飪技巧

炒的時候，老抽只是爲了提味，不可放多，不然影響成品的顏色。番茄醬，孜然粉是必不可少的，不然炒不出我家鄉的味道