千層肉餅的做法 肉與餅的完美結合——千層肉餅 千層肉餅怎麼做

食材明細

• 五香 （口味）
• 烙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

千層肉餅的做法步驟

• 1、麪粉用溫水調成光滑麪糰，醒10-20分鐘。

• 2、將豬肉剁好成餡，調入配料中的所有調料，當然你也可以按自己的口味加老抽、雞精、蠔油、薑末、料酒、花椒水等等其他的調料。一個方向攪打肉餡，使其調料充分入味並打上勁兒。

• 3、麪糰揉成一個長條，一頭略粗一些，像個棒槌

• 4、擀開，儘量擀薄一些。

• 5、鋪上肉餡，寬的一頭留出一些邊緣。

• 6、然後從窄的一邊疊起，一層層疊，一邊疊一邊抻，讓面皮薄一些。

• 7、疊到最後時，將寬的一邊沒餡的，包住疊好的肉餅，並捏緊。

• 8、蓋上保鮮膜，鬆馳5-10分鐘，擀開，慢一些擀，小心破皮。

• 9、平底鍋燒熱，塗一層油，放入肉餅，半分鐘後翻面，將肉餅表面刷油，中小火煎制。

• 10、可以蓋上鍋蓋，中途要注意翻面，煎至兩面金黃，上色，並且麪餅鼓起即可。放涼後切塊裝盤。