養人的保元湯怎麼做美味好吃

保元湯其實就是保護真元之氣，所以這道菜是非常營養的，特別是對於我們女性朋友來說，美容養顏，增加精氣神，有的地方愛用豬蹄，而有的地方喜用鯽魚，這只是人們習慣的區別，但是營養價值都是相當高的，豬蹄適合女性養顏，鯽魚呢適合病人手術後食用，所以各有各的特點和作用。

主料

輔料

具體步驟

1.材料：豬蹄、黃豆、薑片。

2.將豬蹄處理乾淨，涼水入鍋，水開後煮1-2分鐘，去除異味。撈出用清水沖洗乾淨。

3.紫砂煲中加冷水2000ml，放入薑片、大豆和洗淨的豬蹄。因爲是煲湯，豬蹄一定要冷水入鍋，這樣熬出的湯有營養。

4.待開鍋後蓋上蓋，選擇小火煨制。

5.煨制2個小時左右的時候，揭開蓋，撇淨浮油。

6.煨制3.5小時左右，這時後豬蹄、黃豆和湯汁都處於即食狀態，可以把豬蹄和黃豆撈出單獨食用。湯汁過濾後即可食之，如感覺無味，可以加少許鹽調淡口。

烹飪技巧

還有一種只提取湯汁的方法，煨制一宿。晚上燒開後，改小火煨制，第二天早餐食之。這時的豬蹄和黃豆都已煨制的成爲絮狀，用沙網將其濾淨，棄之不要，只喝湯汁。這種方法煨制的，湯汁濃郁，奇香無比。與正宗的保元湯相比，毫不遜色。