我愛吃自制紫薯元宵怎麼做美味好吃

自制紫薯元宵是湯圓的一種，一般都是在元宵節的時候吃，大家都比較喜歡吃的一款美食，但是元宵一樣的和湯圓都是用糯米粉製作而成的，所以我們知道，在吃的時候要注意，不要一次性吃的太多了，並且加入了紫薯，可以增加口感，還是非常不錯的選擇

主料

輔料

具體步驟

1.糯米粉中先倒入少許溫水，再邊揉邊加

2.揉成光滑軟硬適中的麪糰後，加蓋靜置一會兒

3.將化凍後的紫薯泥，分份搓小球：4克/個

4.將靜置好的麪糰揪劑子，約17克左右/個

5.放置左手中，稍稍握緊成團

6.然後用右手輕輕壓在兩個麪糰，兩手交搓滾動麪糰，元宵就搓好了

7.用大姆指從中間輕輕向四周按推成凹型，再放上一個紫薯小球

8.用虎口將四周麪糰向中間攏緊包實紫薯

9.再用雙手搓圓，放入糯米粉中滾一滾，以防粘黏

10.依次做好全部放入托盤中

11.鍋中冷水燒開

12.再輕輕地將部分紫薯元宵丟入鍋中，用木鏟沿鍋邊輕輕旋轉二圈（減少粘黏）後，加蓋大火

13.再次水開後，中途添加二次少量清水，加蓋轉中火

14.鍋中湯水再次滾開，開鍋再煮1~2分鐘，看湯圓全部浮起，表明湯圓熟了，關火

15.盛入碗中，趁熱食用

烹飪技巧

1、和麪時，注意水量需邊揉邊加，直至軟硬合適爲止2、搓好的元宵，需滾些乾粉再放置案板上，以防粘黏3、下元宵需開水入鍋，一個一個放，不要一次性全部丟入鍋中，以免粘在一起4、水開後跟煮水餃一樣，需添加1~2次清水，待元宵全部浮起，纔可食用5、可以根據喜歡更換其它餡料6、元宵是黏食一次不要多食，以免吃多不易消化